Grillattu tomahawk. Mikä helvetti on tomahawk? Kyseinen nimihän viittaa Amerikan alkuperäiskansojen käyttämään kirveeseen, jota käytettiin sekä työkaluna että aseena. Mitä tekemistä sillä on siis grillaamisen kanssa? No ei juuri mitään, mutta joku nokkela Pertti on keksinyt nimittää tätä pihvilihan tyyppiä ulkomuotonsa vuoksi kyseisellä nimellä. Tässä artikkelissa katsotaan miten se grillataan. Muita blogin steikkiohjeita voit selata tästä.

Huomasin tuossa päivänä eräänä, että blogista puuttuu kokonaan ihan perinteiset jauskihampparit. Virhe oli korjattava välittömästi ja tämän seurauksena alkoi vimmattu tuotekehitys ensimmäistä bursa-artikkelia varten. Vannoutuneet burgerifanit eivät varmasti suostu puhumaan suosikkiherkustaan samassa lauseessa niin kutsuttujen kultaisten kaarien eli McDonaldsin kanssa. Silläkin uhalla, että joku lopettaa artikkelin lukemisen tähän, otin alustaksi ehkä maailman tunnetuimman hampurilaisen eli Big Macin ja lopputuloksena syntyi artikkelikuvan messevä grillattu hampurilainen. Katso muita hampurilais ja leipäohjeita tästä.

Jerkkaamisesta tulee mieleen lähinnä hanskan heiluttaminen. Jerk on kuitenkin myös Jamaicalta lähtöisin oleva ruoanvalmistustapa, johon liittyy oleellisena osana menetelmän mukaan nimetty mausteseos. Naapurin isäntä lähti kamadon ostettuaan rohkeasti kohti merirosvoja kuhisevia karibialaisia vesiä mojo possun muodossa ja tuli samalla iskeneeksi inspiraation meikäläiseen tämän kastikkeen ja rubin muodossa. Lähialueen asukkaat joutuivat jälleen koemaistajaksi tuotoksilleni. Rubia ja kastiketta on nyt testattu sekä ribseille että kokonaiselle broilerille ja molempien kanssa eväät ovat menneet yskimättä alas. Grillasin naapurille oman kylkirivin omieni ohessa ja palaute aidan yli huudettun oli: ”Tää oli saatanan hyvää!”.

Saatuani valmiiksi Coca Cola bbq -kastikkeen ohjeen käännyin seuraavaksi kotimaisen raaka-aineen puoleen. Olin jo pidempään pohtinut, että mustikasta voisi tulla hyvänmakuinen soosi ja tumma väri myös viimeistelisi glaseeratut grilliherkut viimeisen päälle. Ehkä noin 6-8 kokeilun jälkeen syntyi lopputuloksena tämä mustikkakastike, jota on testattu tofulle, brisketille, broilerille, ribseille ja nyhtöpossulle. Naapuruston konsensus oli, että parhaiten kastike toimi brisketin kanssa, mutta erinomaisia grilliherkkuja syntyi myös broilerinuijista ja possusta. Kastike kannattaa valmistaa ainakin 1 vrk etukäteen, jotta maut ehtivät tekeytyä.