Söin ensimmäisen kerran mustekalaa Kreetalla joskus 2000 luvun alkupuolella. Hanian venetsialaisessa satamassa lämättiin eteen grillattu kokonainen mustekala, enkä ollut täysin varma, mitkä osat siitä on tarkoitus syödä. Testasin vähän kaikkea ja totesin, ettei pää ollut kauhean hyvää, mutta lonkerot oli ihan jees. Muutaman kerran tämän jälkeen välimerellä vieraillessa on tullut tilattua mustekalaa, mutta harvoin se on ollut todella hyvää. Usein suutuntuma on ollut ikävä kyllä sitkeä. Pitihän se lopulta testata saako siitä mustekalasta syötävää kotioloissa. Lopputuloksena syntyi tämä mustekalaresepti.