Arviot
Menetelmät
    Hot-and-fast
    Low-and-slow
    Savustus
    Tekniikat
Reseptit
    Kastike
    Glaze
    Merenelävät
    Kala
    Äyriäiset & Nilviäiset
    Kasvis / vege
    Liha
    Broileri
    Siivet
    Nauta
    Possu
    Pulled pork
    Ribs
    Lisuke
    Pääruoka
Kuka mä oon?
Home
 
Munat ja jutut - Kamadolla grillaamisen riemua
  • Arviot
  • Menetelmät
    • Hot-and-fast
    • Low-and-slow
    • Savustus
    • Tekniikat
  • Reseptit
    • Kastike
      • Glaze
    • Merenelävät
      • Kala
      • Äyriäiset & Nilviäiset
    • Kasvis / vege
    • Liha
      • Broileri
        • Siivet
      • Nauta
      • Possu
        • Pulled pork
        • Ribs
    • Lisuke
    • Pääruoka
  • Kuka mä oon?
  • Home
  •  
Selataan kategoriaa
Arkisto
Äyriäiset & Nilviäiset•Hot-and-fast•Merenelävät•Nauta•Pääruoka

Satay Surf & Turf vartaat, jasmiiniriisiä ja kurkkurelissiä

24.1.2021 by Petsku Reseptin arvostelu:
Ei vielä arvioitu

Surf and turf eli merenelävien ja punaisen lihan epäpyhä yhdistelmä on kuulunut jo pitkään suosikkeihini, mitä nyt grillaamiseen ja etenkin vartaisiin tulee. Muistaakseni ensikosketus kyseiseen ruokalajiin tuli vajaa parikymmentä vuotta sitten Helsingissä Ravintola Simone Wokissa, jossa tarjottiin naudanfile-tiikerirapu -vartaat maukkaalla inkiväärillä terästetyllä kastikkeella. Sittemmin kyseinen ravintola on jo vaipunut unholaan, mutta ravintolan varrasannos ehti tehdä lähtemättömän vaikutuksen. Tiikerirapuihin ihastuin välittömästi ja niitä on tullut käytettyä yhdessä jos toisessa eväässä pastoista risotoiden kautta myös grillivartaisiin. Inkiväärikastikkeen saloja olen toistuvasti yrittänyt erilaisin viritelmin jäljitellä siinä kuitenkaan riittävän hyvin onnistumatta. Tässä reseptissä yhdistellään useampaa hyväksi todettua kastiketta, marinadia ja maustelientä. Tuloksena on varsin verraton grillieväs, jonka valmistelu ei tosin käy aivan käden käänteessä.

Katso resepti
Jaa:
Alkuruoka•Low-and-slow•Pääruoka•Siivet

M&J Grill off – Wings! – Koitos numero 2

Pok pokin Wingsit bbq -tyyliin.
by Petsku Reseptin arvostelu:
Ei vielä arvioitu

Kesällä polkaistiin käyntiin täydellisten Wings -reseptin metsästykseen keskittyvä artikkelisarja Grill off – Siivet! Ensimmäisen koetuksen artikkeliin pääset tästä. Siipiä tullut useampaan kertaan viriteltyä tässä väliajalla, mutta nyt oli aika kypsä seuraavalle vertailulle. Edellisellä kerralla jatkoon meni siis melko tiukan väännön jälkeen Hey Grill Hey -menetelmä, joka tällä kertaa hallitsevana mestarina pitää puoliaan Chris Patonin Pit Master School -kurssilla esiteltyä menetelmää vastaan. Itseasiassa kypsennystapoja tuli vertailuta kahtena eri kertana ja näin ollen tuloksen ratkaisee siis yhteenlaskettujen äänien määrä.

Katso resepti
Jaa:

Viimeiset artikkelit

Munat ja jutut pääsiäismenu 2021

Munat ja jutut pääsiäismenu 2021

28.3.2021
Savustettu nyhtöpossu – kuinka duunata BBQ klassikko?

Savustettu nyhtöpossu – kuinka duunata BBQ klassikko?

14.3.2021
Vegeburgeri varsikukkakaalilla ja savustetulla tofulla

Vegeburgeri varsikukkakaalilla ja savustetulla tofulla

7.3.2021
Porsaan ribsit soija-hunaja glaseerauksella

Porsaan ribsit soija-hunaja glaseerauksella

Soija-hunaja -pohjainen makea grillauskastike

Soija-hunaja -pohjainen makea grillauskastike

Arkistot

  • maaliskuu 2021
  • helmikuu 2021
  • tammikuu 2021
  • syyskuu 2020
  • elokuu 2020
  • kesäkuu 2020
  • toukokuu 2020

Instagram syöte

munatjajutut

Tää kaipaa jo käärimistä! #munatjajutut #pull Tää kaipaa jo käärimistä! #munatjajutut #pulledpork #bbq #nyhtöpossu #grillaus #savustus #porkbutt #porkshoulder #pork #biggreenegg #bge #kamado
Naudan rintaa pukkaa #munatjajutut #brisket #grill Naudan rintaa pukkaa #munatjajutut #brisket #grillaus #savustus #bbq
Tuli aika messevää evästä fajitaksen väliin! Tuli aika messevää evästä fajitaksen väliin! #munatjajutut #steikki #tomahawk
Kelvollisen kokosta tiikerirapua. Tänää fajitak Kelvollisen kokosta tiikerirapua. Tänää fajitaksiin! #munatjajutut #bbq #grillaus #tigerprawns #tiikeriravut
Meni tänäänkin vähä grillaamiseksi. Jos on vi Meni tänäänkin vähä grillaamiseksi. Jos on viel pääsiäisen eväät mietinnässä ni käy kurkkaa munist ja jutuist vähä inspiraarioo. Alkuun grillattua tonnikalaa ja parsaa, pääevääksi karitsan karetta ja portviinisoosia ja loppuun sit mämmijätskiä karamellisoitujen banskujen kyljestä. #munatjajutut #grillaus #pääsiäinen #lammas #tonnikala #mämmi
Vähä alkupalaa! #munatjajutut #kampasimpukka #ev Vähä alkupalaa! #munatjajutut #kampasimpukka #evästä
Load More... Follow on Instagram

munatjajutut

Tää kaipaa jo käärimistä! #munatjajutut #pull Tää kaipaa jo käärimistä! #munatjajutut #pulledpork #bbq #nyhtöpossu #grillaus #savustus #porkbutt #porkshoulder #pork #biggreenegg #bge #kamado
Naudan rintaa pukkaa #munatjajutut #brisket #grill Naudan rintaa pukkaa #munatjajutut #brisket #grillaus #savustus #bbq
Tuli aika messevää evästä fajitaksen väliin! Tuli aika messevää evästä fajitaksen väliin! #munatjajutut #steikki #tomahawk
Kelvollisen kokosta tiikerirapua. Tänää fajitak Kelvollisen kokosta tiikerirapua. Tänää fajitaksiin! #munatjajutut #bbq #grillaus #tigerprawns #tiikeriravut
Meni tänäänkin vähä grillaamiseksi. Jos on vi Meni tänäänkin vähä grillaamiseksi. Jos on viel pääsiäisen eväät mietinnässä ni käy kurkkaa munist ja jutuist vähä inspiraarioo. Alkuun grillattua tonnikalaa ja parsaa, pääevääksi karitsan karetta ja portviinisoosia ja loppuun sit mämmijätskiä karamellisoitujen banskujen kyljestä. #munatjajutut #grillaus #pääsiäinen #lammas #tonnikala #mämmi
Vähä alkupalaa! #munatjajutut #kampasimpukka #ev Vähä alkupalaa! #munatjajutut #kampasimpukka #evästä
Load More... Follow on Instagram

Powered by charcoal.