Pääsiäinen! Tuo Jeesuksen kulutusjuhlista toiseksi suurin ja wikipedian mukaan kristittyjen juhlista tärkein. Mene ja tiedä. Neljä päivää vapaata mahdollistaa neljä päivää aggressiivista grillausta. Ajallisesti pääsiäinen sijoittuu oivallisesti grillikauden avausta ajatellen kevään hujakoille. Jos päästäisen menu on vielä hämärän peitossa, niin tästäpä tekemään joko koko kolmen ruokalajin setti tai sitten valitse mielestäsi omaan makuusi sopivimmat päältä. Menuun kuuluu: grillattu tonnikalan filee ja parsaa, grillattu karitsankare portviinikastikkeella sekä koko homman kruunaa mämmijäätelö, suklaakastike ja grillissä karamellisoidut banaanit.

Savustettu nyhtöpossu on jälleen perustaito, joka jokaisen takapiha-pit-masteriksi haaveilevan on hanskattava ennemmin tai myöhemmin. Olen kipuillut tämän nyhtöpossuohjeen kanssa noin viimeisen vuoden ajan. Useampi nyhtöpossuprojekti on tullut läjättyä ja kokonaisia porsaan niskoja ja lapoja on valmistunut grillissä pelkästään viime vuoden aikana toistakymmentä yksikköä, mutta itse en ole täysin ollut tyytyväinen lopputuloksiin, vaikka kaikki tekeleitäni syöneet ovat niistä kyllä pitäneet. Tulipa nyhtöpossua viime kesänä tehtyä naapurin kanssa enimmillään kerralla 16 kg paikallisen jalkapalloseuran junioriturnaukseen ja palaute oli tuolloinkin tyytyväistä. Maku ja suutuntuma ovat olleet lähes aina kohdillaan, mutta liha ei aina ole ollut täydellisen nyhdettävää ja välillä taas lopputulos on ollut erittäin murea, mutta kuiva. Lopulta päädyin lukemaan lisää aiheesta ja vastaus ongelmiini oli ilmeinen: HITAAMMIN!

Puolisoni pyysi viikonloppuna duunaamani ribsien kaveriksi jotakin kasvispohjaista grillievästä. Muutamaa päivää aiemmin tuli grillattua lisukkeeksi varsikukkakaalia ja -parsakaalia, jotka nousivat meidän listallamme uusiksi suosikeiksi lisukegrillattavien suhteen. Ainakin mitä tuoreisiin kasviksiin tulee. Tässäpä hyödynnetty kyseistä kasvikunnan tuotetta yhdessä tofun kanssa ja lisäksi tuli leipastua tämän ohjeen mukaisesti hiukan makeampaa burgerisämpylää, joka tasoitti mukavasti täytteiden tulisuutta. Sämpylän resepti myös alla käännettynä. Lopputuloksena oli varsin verraton grillattu vegeburgeri.

Tässäpä oivallinen ja kokeilemisen arvionen ribs -ohje. Artikkelissa en käsittele tarkemmin ribsien kypsennystä, koska prosessi itsessään on kuvattu laajemmin tässä artikkelissa. Nämä soija-hunaja ribsit valmistuivat noin 5-6 tunnin aikana ja upposivat hyvin koko perheelle.