Päivitin tammikuun pimeinä tunteina blogialustaa ja sen plugareita. Kesäisiä grillauskuvia katsellessa alkoi taas hillitön kaipuu grillin ääreen kylmä huurteinen olut kourassa. Viimeisistä loppukesän illoista tuntuu olevan jo ikuisuus. Mahtavista seesteisistä hetkistä, jolloin pärjäsi vielä paitahihasillaan ulkona ja hienostunut savun tuoksu leijaili ympärillä. Sattumalta huomasin pikkujärkkärini kuvia läpikäydessä, että minulta jäi epähuomiossa yksi artikkeli loppukesästä kirjoittamatta. Myskikurpitsa oli jäänyt blogin puolesta ajatuksen tasolle, vaikka sillä herkuteltiin kesän aikana useampaan otteeseen. Palataan uutta kesää odotellessa hetkeksi viime kesän tunnelmiin! Kevät ja uusi grillauskausi ei enää ole kaukana! Vielä jaksetaan hetki synkkyyttä! Muita kasvispainotteisia grillausideoita löydät täältä.

Savustettu nyhtöpossu on jälleen perustaito, joka jokaisen takapiha-pit-masteriksi haaveilevan on hanskattava ennemmin tai myöhemmin. Olen kipuillut tämän nyhtöpossuohjeen kanssa noin viimeisen vuoden ajan. Useampi nyhtöpossuprojekti on tullut läjättyä ja kokonaisia porsaan niskoja ja lapoja on valmistunut grillissä pelkästään viime vuoden aikana toistakymmentä yksikköä, mutta itse en ole täysin ollut tyytyväinen lopputuloksiin, vaikka kaikki tekeleitäni syöneet ovat niistä kyllä pitäneet. Tulipa nyhtöpossua viime kesänä tehtyä naapurin kanssa enimmillään kerralla 16 kg paikallisen jalkapalloseuran junioriturnaukseen ja palaute oli tuolloinkin tyytyväistä. Maku ja suutuntuma ovat olleet lähes aina kohdillaan, mutta liha ei aina ole ollut täydellisen nyhdettävää ja välillä taas lopputulos on ollut erittäin murea, mutta kuiva. Lopulta päädyin lukemaan lisää aiheesta ja vastaus ongelmiini oli ilmeinen: HITAAMMIN!

Tässäpä oivallinen ja kokeilemisen arvionen ribs -ohje. Artikkelissa en käsittele tarkemmin ribsien kypsennystä, koska prosessi itsessään on kuvattu laajemmin tässä artikkelissa. Nämä soija-hunaja ribsit valmistuivat noin 5-6 tunnin aikana ja upposivat hyvin koko perheelle.

Ribsien savustus on mielestäni BBQ harrastuksen kulmakivitaitoja. Miten ne siis duunataan? Itse olen vuosien mittaa kokeillut useampaakin eri tapaa ja kaikkien näiden kokeiluiden lopputuloksena on jalostunut tässä kuvattu ohje. Artikkelissa kuvataan ribsien kypsennys. Jos toivot lisäksi reseptejä rubi- ja glaseerausohjeineen, voit selata niitä tästä.