Arviot
Menetelmät
    Hot-and-fast
    Low-and-slow
    Savustus
    Tekniikat
Reseptit
    Merenelävät
    Kala
    Kasvis / vege
    Liha
    Broileri
    Siivet
    Nauta
    Possu
    Pulled pork
    Ribs
    Lisuke
    Pääruoka
Kuka mä oon?
Home
 
Munat ja jutut - Kamadolla grillaamisen riemua
  • Arviot
  • Menetelmät
    • Hot-and-fast
    • Low-and-slow
    • Savustus
    • Tekniikat
  • Reseptit
    • Merenelävät
      • Kala
    • Kasvis / vege
    • Liha
      • Broileri
        • Siivet
      • Nauta
      • Possu
        • Pulled pork
        • Ribs
    • Lisuke
    • Pääruoka
  • Kuka mä oon?
  • Home
  •  
Selataan kategoriaa
Savustus
Low-and-slow•Nauta•Pääruoka•Savustus•Tekniikat

Savustettu Brisket – Grillaamisen kuninkuuslaji

Savustettu brisket - leikkauspinta sekä hyvin onnistunut tumma bark.
23.9.2020 by Petsku Ei kommentteja

Savustettu brisket – artikkeli on päivittyvä. Eli tämän artikkelin alta löytyy aina M&J -blogin ns. ”virallinen” savustettu brisket -ohje. Päivitän ja fiksaan tekstiä ja reseptiä aina, jos mielestäni löydän paremman tavan valmistaa tämä grillauksen kuninkuuslaji. Muita menetelmiin perehtyviä artikkeleita löydät selaamalla kategoriaa tekniikat.

Jatka lukemista
Jaa:
Kala•Merenelävät•Pääruoka•Savustus

Savustettu lohi ja limellä maustettu tsatsiki

7.6.2020 by Petsku Reseptin arvostelu:
Ei vielä arvioitu

Savustettu lohi tai sateenkaarirautu lienee monen mökkiläisen kestokesäsuosikki. Kalan savustamiseen, maustamiseen ja suolaamiseen on yhtä paljon oikeita tapoja, kun on savustajia. Jokainen on toki oman mökkitonttinsa pit master ja tietää niksit ja salaisuudet siihen parhaaseen mahdolliseen savustettuun kalaan. Tässäpä meikäläisen hyväksi toteama menetelmä. Muita grillattuja kalaruokia voit löytää selaamalla kategoriaa kala.

Katso resepti
Jaa:
Alkuruoka•Low-and-slow•Savustus•Siivet

Nyt se alkaa! M&J Grill off – Wings! – Erä 1

17.5.2020 by Petsku Reseptin arvostelu:
Ei vielä arvioitu

Wings eli siivet. Siipiravintoloita on auennut suomeen viimeaikoina, kun sieniä sateella. Uppopaistetut tahi grillatut siivet on kuulunut aina myös omiin suosikkeihini grilliruuan alkupalana tai naposteltavana lisukkeena. Aikanaan tuli grillattua lähinnä valmiiksi marinoituja Horneteja tms. Sittemmin huomasin, että nämä kastikkeet ja marinaadithan voi tehdä myös itse ja lopputulos on yleensä paljon parempi. Muita siipireseptejä löydät selaamalla kategoriaa siivet.

Katso resepti
Jaa:
Low-and-slow•Pääruoka•Ribs•Savustus

Cola ribs BBQ tyyliin

9.5.2020 by Petsku Reseptin arvostelu:
Ei vielä arvioitu

Ribsit. Kylkirivit. Nyt ollaan ns. perusasioiden äärellä. Ribsien grillaaminen on omalta osaltani muuttunut aika reippaasti tässä vuosien mittaa. Kuten varmaan moni muukin, aloitin keittämällä ribsejä. Pitkäkestoinen cola ribs -suosikkini oli keittää ribsejä Coca Colan ja omenamehun seoksessa ja lopulta glaseerata suoralla tulella grillissä kokoon keitetty kokis lihojen pintaan. BGE:n ostettuani vaihdoin kokonaan savustamaan ribsejä, mutta alkuun tulokset eivät olleet kovin tyydyttäviä. Menetelmänä käytin 3-2-1 menetelmää, josta löytyy useita ohjeita mm. youtubesta. Tuppasi kyljet kuivamaan, eikä lopputulos ollut mieleinen. Epäonnistuminen tosin meni todennäköisesti käytettyjen varsin vähärasvaisten ja -lihaisten kylkirivien piikkiin, joille todennäköisesti 2-1-0.5 ajat olisivat olleet lähempänä totuutta. Amerikkalaisella antibiootilla turvotetulla himosiankyljellä 3-2-1 on varmasti varsin toimiva.

Katso resepti
Jaa:

Viimeiset postaukset

Cola BBQ -kastike – Erinomainen kaveri ribseille!

Cola BBQ -kastike – Erinomainen kaveri ribseille!

28.2.2021
Nahm Jim – Happoa, tulisuutta ja makeutta!

Nahm Jim – Happoa, tulisuutta ja makeutta!

Satay Surf & Turf vartaat, jasmiiniriisiä ja kurkkurelissiä

Satay Surf & Turf vartaat, jasmiiniriisiä ja kurkkurelissiä

24.1.2021
M&J Grill off – Wings! – Koitos numero 2

M&J Grill off – Wings! – Koitos numero 2

Savustettu Brisket – Grillaamisen kuninkuuslaji

Savustettu Brisket – Grillaamisen kuninkuuslaji

23.9.2020

Arkistot

  • helmikuu 2021
  • tammikuu 2021
  • syyskuu 2020
  • elokuu 2020
  • kesäkuu 2020
  • toukokuu 2020

Instagram syöte

p375q

Tuli eilisistä viel vähä välipalaaki #munatja Tuli eilisistä viel vähä välipalaaki
 #munatjajutut #pulledpork #burger
Nyhtisburgeri! Tuli Pitkästä aikaa vähä savust Nyhtisburgeri! Tuli Pitkästä aikaa vähä savusteltua. Kohta on onneks kevät ja jaksaa taas seistä grillin edessä enemmän #munatjajutut #burger #bbq #grillaus #savustus
Pitkästä aikaa piti vähä rillit lämmittää p Pitkästä aikaa piti vähä rillit lämmittää pihassa. Talven aikana yleensä vähä koittanut minimoida karsinogeenimäärää ja pitää vähä savustus ja grillihommia pienemmällä. 

Ny tuli kuitenki surf and turf vartaat ja Pok Pokin siivet väännettyä. Reseptit löytyy blogista! #munatjajutut #beef #prawns #surfandturf #bbq #grillaus #savustus #wings #mjgrilloff
Nyhtisburgeri #munatjajutut #pulledpork Nyhtisburgeri #munatjajutut #pulledpork
Just mahtuu! #munatjajutut #retkimuna #grillaus #s Just mahtuu! #munatjajutut #retkimuna #grillaus #savustus #picanha #bbq #thebastard
Iltapalaa #munatjajutut #ribs Iltapalaa #munatjajutut #ribs
Load More... Follow on Instagram

Powered by charcoal.