Savustettu brisket – artikkeli on päivittyvä. Eli tämän artikkelin alta löytyy aina M&J -blogin ns. ”virallinen” savustettu brisket -ohje. Päivitän ja fiksaan tekstiä ja reseptiä aina, jos mielestäni löydän paremman tavan valmistaa tämä grillauksen kuninkuuslaji. Muita menetelmiin perehtyviä artikkeleita löydät selaamalla kategoriaa tekniikat.

Järjestimme kesälomien alun ja ovella odottelevan juhannuksen kunniaksi duunissa 18.6. lounasnyyttärit. Lupauduin itse tuomaan tarjolle nyhtöpossua koko porukalle eli n. 20-30 hengelle. Tätä nyhtöpossu-ekstravaganzaa fiksaillessa muodostui päähäni ajatus omasta kehityksestäni orastavana takapihan pit-masterina. Pallottelin ideaa toisen kamadomehustelijan insinöörikollega Levosen kanssa ja siitä inspiroituneena lopputuloksena syntyi nyt esiteltävä BBQ learning curve. Muita tekniikoita käsitteleviä artikkeleita löydät selaamalla kategoriaa tekniikat.

Oke.  Tästä lähtee. Blogin ensimmäinen artikkeli. Vaikka BGE on kenties tunnetumpi low-and-slow -tyyppisestä hitaasta kypsennyksestä, aloitetaan kuitenkin hot-and-fast projektista lihana naudan Picanha.