Arviot
Menetelmät
    Hot-and-fast
    Low-and-slow
    Savustus
    Tekniikat
Reseptit
    Kastike
    Glaze
    Merenelävät
    Kala
    Äyriäiset & Nilviäiset
    Kasvis / vege
    Liha
    Broileri
    Siivet
    Nauta
    Possu
    Pulled pork
    Ribs
    Lisuke
    Burgerit ja leivät
Home
Pop up!
 
Munat ja jutut - Kamadolla grillaamisen riemua
  • Arviot
  • Menetelmät
    • Hot-and-fast
    • Low-and-slow
    • Savustus
    • Tekniikat
  • Reseptit
    • Kastike
      • Glaze
    • Merenelävät
      • Kala
      • Äyriäiset & Nilviäiset
    • Kasvis / vege
    • Liha
      • Broileri
        • Siivet
      • Nauta
      • Possu
        • Pulled pork
        • Ribs
    • Lisuke
    • Burgerit ja leivät
  • Home
  • Pop up!
  •  
Selataan kategoriaa
Tekniikat
Low-and-slow•Pulled pork•Savustus•Tekniikat

Savustettu nyhtöpossu – kuinka duunata BBQ klassikko?

Uunivuoka, jossa on savustettu nyhtöpossua valmiina.
14.3.2021 by Petsku Reseptin arvostelu:

Savustettu nyhtöpossu on jälleen perustaito, joka jokaisen takapiha-pit-masteriksi haaveilevan on hanskattava ennemmin tai myöhemmin. Olen kipuillut tämän nyhtöpossuohjeen kanssa noin viimeisen vuoden ajan. Useampi nyhtöpossuprojekti on tullut läjättyä ja kokonaisia porsaan niskoja ja lapoja on valmistunut grillissä pelkästään viime vuoden aikana toistakymmentä yksikköä, mutta itse en ole täysin ollut tyytyväinen lopputuloksiin, vaikka kaikki tekeleitäni syöneet ovat niistä kyllä pitäneet. Tulipa nyhtöpossua viime kesänä tehtyä naapurin kanssa enimmillään kerralla 16 kg paikallisen jalkapalloseuran junioriturnaukseen ja palaute oli tuolloinkin tyytyväistä. Maku ja suutuntuma ovat olleet lähes aina kohdillaan, mutta liha ei aina ole ollut täydellisen nyhdettävää ja välillä taas lopputulos on ollut erittäin murea, mutta kuiva. Lopulta päädyin lukemaan lisää aiheesta ja vastaus ongelmiini oli ilmeinen: HITAAMMIN!

Katso resepti
Jaa:
Low-and-slow•Pääruoka•Ribs•Savustus•Tekniikat

Ribsien savustus eli miten duunata kylkirivit?

7.3.2021 by Petsku Reseptin arvostelu:
Ei vielä arvioitu

Ribsien savustus on mielestäni BBQ harrastuksen kulmakivitaitoja. Miten ne siis duunataan? Itse olen vuosien mittaa kokeillut useampaakin eri tapaa ja kaikkien näiden kokeiluiden lopputuloksena on jalostunut tässä kuvattu ohje. Artikkelissa kuvataan ribsien kypsennys. Jos toivot lisäksi reseptejä rubi- ja glaseerausohjeineen, voit selata niitä tästä.

Katso resepti
Jaa:
Low-and-slow•Nauta•Pääruoka•Savustus•Tekniikat

Savustettu Brisket – Grillaamisen kuninkuuslaji

23.9.2020 by Petsku Reseptin arvostelu:

”Savustettu brisket” -artikkeli on päivittyvä. Tämän artikkelin alta löytyy aina M&J -blogin ns. ”virallinen” savustettu brisket -ohje. Päivitän ja fiksaan tekstiä ja reseptiä aina, jos mielestäni löydän paremman tavan valmistaa tämä grillaamisen graalin malja. Muita menetelmiin perehtyviä artikkeleita löydät selaamalla kategoriaa tekniikat.

Katso resepti
Jaa:
Low-and-slow•Pulled pork•Tekniikat

Nyhtöpossu ja BBQ learning curve

21.6.2020 by Petsku 1 kommentti

Järjestimme kesälomien alun ja ovella odottelevan juhannuksen kunniaksi duunissa 18.6. lounasnyyttärit. Lupauduin itse tuomaan tarjolle nyhtöpossua koko porukalle eli n. 20-30 hengelle. Tätä nyhtöpossu-ekstravaganzaa fiksaillessa muodostui päähäni ajatus omasta kehityksestäni orastavana takapihan pit-masterina. Pallottelin ideaa toisen kamadomehustelijan insinöörikollega Levosen kanssa ja siitä inspiroituneena lopputuloksena syntyi nyt esiteltävä BBQ learning curve. Muita tekniikoita käsitteleviä artikkeleita löydät selaamalla kategoriaa tekniikat.

Jatka lukemista
Jaa:
Page 1 of 212»

Viimeiset artikkelit

Kaurapuuroa ja perunaa – eli M&J hampparibriossi

Kaurapuuroa ja perunaa – eli M&J hampparibriossi

21.3.2022
Savustettu myskikurpitsa, fetaa, yrttejä ja tomaattia

Savustettu myskikurpitsa, fetaa, yrttejä ja tomaattia

26.1.2022
The Hunter eli M&J metsästäjän burgeri

The Hunter eli M&J metsästäjän burgeri

19.10.2021
Naudan tomahawk ja kuinka grillata messevä steikki vol 2!

Naudan tomahawk ja kuinka grillata messevä steikki vol 2!

17.7.2021
The artery lover 9000 eli M&J kerroshampurilainen

The artery lover 9000 eli M&J kerroshampurilainen

12.6.2021

munatjajutut

Ex-lentäjä omenapuu-vaahterasavuissa #munatjajut Ex-lentäjä omenapuu-vaahterasavuissa #munatjajutut #turkey #bbq #birb
Eniten mieluiten jyrsin kyrsää... #munatjajutut Eniten mieluiten jyrsin kyrsää... #munatjajutut #lerssi
Steakkkk! #munatjajutut #steak #tbone Steakkkk! #munatjajutut #steak #tbone
The King of dem steaks! #munatjajutut #tbone #drya The King of dem steaks! #munatjajutut #tbone #dryaged
Rrrrrrribs! #munatjajutut #ribs Rrrrrrribs! #munatjajutut #ribs
Dem burgers! #munatjajutut #burger #bge #biggreene Dem burgers! #munatjajutut #burger #bge #biggreenegg #bbq
Load More... Follow on Instagram

Powered by charcoal.