Arviot
Menetelmät
    Hot-and-fast
    Low-and-slow
    Savustus
    Tekniikat
Reseptit
    Merenelävät
    Kala
    Kasvis / vege
    Liha
    Broileri
    Siivet
    Nauta
    Possu
    Pulled pork
    Ribs
    Lisuke
    Pääruoka
Kuka mä oon?
Home
 
Munat ja jutut - Kamadolla grillaamisen riemua
  • Arviot
  • Menetelmät
    • Hot-and-fast
    • Low-and-slow
    • Savustus
    • Tekniikat
  • Reseptit
    • Merenelävät
      • Kala
    • Kasvis / vege
    • Liha
      • Broileri
        • Siivet
      • Nauta
      • Possu
        • Pulled pork
        • Ribs
    • Lisuke
    • Pääruoka
  • Kuka mä oon?
  • Home
  •  
Selataan kategoriaa
Pääruoka
Hot-and-fast•Merenelävät•Nauta•Pääruoka

Satay Surf & Turf vartaat, jasmiiniriisiä ja kurkkurelissiä

24.1.2021 by Petsku Reseptin arvostelu:
Ei vielä arvioitu

Surf and turf eli merenelävien ja punaisen lihan epäpyhä yhdistelmä on kuulunut jo pitkään suosikkeihini, mitä nyt grillaamiseen ja etenkin vartaisiin tulee. Muistaakseni ensikosketus kyseiseen ruokalajiin tuli vajaa parikymmentä vuotta sitten Helsingissä Ravintola Simone Wokissa, jossa tarjottiin naudanfile-tiikerirapu -vartaat maukkaalla inkiväärillä terästetyllä kastikkeella. Sittemmin kyseinen ravintola on jo vaipunut unholaan, mutta ravintolan varrasannos ehti tehdä lähtemättömän vaikutuksen. Tiikerirapuihin ihastuin välittömästi ja niitä on tullut käytettyä yhdessä jos toisessa eväässä pastoista risotoiden kautta myös grillivartaisiin. Inkiväärikastikkeen saloja olen toistuvasti yrittänyt erilaisin viritelmin jäljitellä siinä kuitenkaan riittävän hyvin onnistumatta. Tässä reseptissä yhdistellään useampaa hyväksi todettua kastiketta, marinadia ja maustelientä. Tuloksena on varsin verraton grillieväs, jonka valmistelu ei tosin käy aivan käden käänteessä.

Katso resepti
Jaa:
Alkuruoka•Low-and-slow•Pääruoka•Siivet

M&J Grill off – Wings! – Koitos numero 2

Pok pokin Wingsit bbq -tyyliin.
by Petsku Reseptin arvostelu:
Ei vielä arvioitu

Kesällä polkaistiin käyntiin täydellisten Wings -reseptin metsästykseen keskittyvä artikkelisarja Grill off – Siivet! Ensimmäisen koetuksen artikkeliin pääset tästä. Siipiä tullut useampaan kertaan viriteltyä tässä väliajalla, mutta nyt oli aika kypsä seuraavalle vertailulle. Edellisellä kerralla jatkoon meni siis melko tiukan väännön jälkeen Hey Grill Hey -menetelmä, joka tällä kertaa hallitsevana mestarina pitää puoliaan Chris Patonin Pit Master School -kurssilla esiteltyä menetelmää vastaan. Itseasiassa kypsennystapoja tuli vertailuta kahtena eri kertana ja näin ollen tuloksen ratkaisee siis yhteenlaskettujen äänien määrä.

Katso resepti
Jaa:
Low-and-slow•Nauta•Pääruoka•Savustus•Tekniikat

Savustettu Brisket – Grillaamisen kuninkuuslaji

Savustettu brisket - leikkauspinta sekä hyvin onnistunut tumma bark.
23.9.2020 by Petsku Ei kommentteja

Savustettu brisket – artikkeli on päivittyvä. Eli tämän artikkelin alta löytyy aina M&J -blogin ns. ”virallinen” savustettu brisket -ohje. Päivitän ja fiksaan tekstiä ja reseptiä aina, jos mielestäni löydän paremman tavan valmistaa tämä grillauksen kuninkuuslaji. Muita menetelmiin perehtyviä artikkeleita löydät selaamalla kategoriaa tekniikat.

Jatka lukemista
Jaa:
Hot-and-fast•Pääruoka•Possu

Porsaan ulkofileepihvit ja kuusenkerkkäglaze

23.6.2020 by Petsku Reseptin arvostelu:
Ei vielä arvioitu

Sannan ruokakassi yllätti tällä viikolla ja tarjolla oli teryaki kastikkeella terästettyjä porsaan kyljyksiä. No kyljyksiä ja kyljyksiä, luuton kyljys on kyllä minusta ihan vaan ulkofilettä ja itse kyljyksessä on luu. Saatan olla väärässäkin, mutta ei se menoa hidasta! Porsaan ulkofileepihvit on joka tapauksessa joka kesäistä grillaamisen perustauhkaa. Nyt ne saivat kuitenkin pintaansa kuusenkerkkäsiirapista väsätyn glaseerauskastikkeen, joka toi varsin miellyttävän metsäisen vivahteen arkiruokahetkeen.

Katso resepti
Jaa:
Page 1 of 3123»

Viimeiset postaukset

Cola BBQ -kastike – Erinomainen kaveri ribseille!

Cola BBQ -kastike – Erinomainen kaveri ribseille!

28.2.2021
Nahm Jim – Happoa, tulisuutta ja makeutta!

Nahm Jim – Happoa, tulisuutta ja makeutta!

Satay Surf & Turf vartaat, jasmiiniriisiä ja kurkkurelissiä

Satay Surf & Turf vartaat, jasmiiniriisiä ja kurkkurelissiä

24.1.2021
M&J Grill off – Wings! – Koitos numero 2

M&J Grill off – Wings! – Koitos numero 2

Savustettu Brisket – Grillaamisen kuninkuuslaji

Savustettu Brisket – Grillaamisen kuninkuuslaji

23.9.2020

Arkistot

  • helmikuu 2021
  • tammikuu 2021
  • syyskuu 2020
  • elokuu 2020
  • kesäkuu 2020
  • toukokuu 2020

Instagram syöte

p375q

Tuli eilisistä viel vähä välipalaaki #munatja Tuli eilisistä viel vähä välipalaaki
 #munatjajutut #pulledpork #burger
Nyhtisburgeri! Tuli Pitkästä aikaa vähä savust Nyhtisburgeri! Tuli Pitkästä aikaa vähä savusteltua. Kohta on onneks kevät ja jaksaa taas seistä grillin edessä enemmän #munatjajutut #burger #bbq #grillaus #savustus
Pitkästä aikaa piti vähä rillit lämmittää p Pitkästä aikaa piti vähä rillit lämmittää pihassa. Talven aikana yleensä vähä koittanut minimoida karsinogeenimäärää ja pitää vähä savustus ja grillihommia pienemmällä. 

Ny tuli kuitenki surf and turf vartaat ja Pok Pokin siivet väännettyä. Reseptit löytyy blogista! #munatjajutut #beef #prawns #surfandturf #bbq #grillaus #savustus #wings #mjgrilloff
Nyhtisburgeri #munatjajutut #pulledpork Nyhtisburgeri #munatjajutut #pulledpork
Just mahtuu! #munatjajutut #retkimuna #grillaus #s Just mahtuu! #munatjajutut #retkimuna #grillaus #savustus #picanha #bbq #thebastard
Iltapalaa #munatjajutut #ribs Iltapalaa #munatjajutut #ribs
Load More... Follow on Instagram

Powered by charcoal.