Järjestimme kesälomien alun ja ovella odottelevan juhannuksen kunniaksi duunissa 18.6. lounasnyyttärit. Lupauduin itse tuomaan tarjolle nyhtöpossua koko porukalle eli n. 20-30 hengelle. Tätä nyhtöpossu-ekstravaganzaa fiksaillessa muodostui päähäni ajatus omasta kehityksestäni orastavana takapihan pit-masterina. Pallottelin ideaa toisen kamadomehustelijan insinöörikollega Levosen kanssa ja siitä inspiroituneena lopputuloksena syntyi nyt esiteltävä BBQ learning curve. Muita tekniikoita käsitteleviä artikkeleita löydät selaamalla kategoriaa tekniikat.

Pulled pork eli nyhtöpossu on myös yksi grillausklassikko, jota on tullut BGE:n ostamisen jälkeen kokeiltua muutaman kerran. Eväs vaatii malttia ja pitkää savustusaikaa matalalla lämpötilalla, jotta lopputulos on toivottu: helposti revittävä ja mehevän murea liha. Tässä reseptissä sotketaan nyhtöpossu cola -pohjaiseen kastikkeeseen ja lopputulos on erinomainen. Nyhtöpossun savustustamiseen ja BBQ-harrastamiseen liittyvistä ajatuksistani voi lukea lisää täältä.