Päivitin tammikuun pimeinä tunteina blogialustaa ja sen plugareita. Kesäisiä grillauskuvia katsellessa alkoi taas hillitön kaipuu grillin ääreen kylmä huurteinen olut kourassa. Viimeisistä loppukesän illoista tuntuu olevan jo ikuisuus. Mahtavista seesteisistä hetkistä, jolloin pärjäsi vielä paitahihasillaan ulkona ja hienostunut savun tuoksu leijaili ympärillä. Sattumalta huomasin pikkujärkkärini kuvia läpikäydessä, että minulta jäi epähuomiossa yksi artikkeli loppukesästä kirjoittamatta. Myskikurpitsa oli jäänyt blogin puolesta ajatuksen tasolle, vaikka sillä herkuteltiin kesän aikana useampaan otteeseen. Palataan uutta kesää odotellessa hetkeksi viime kesän tunnelmiin! Kevät ja uusi grillauskausi ei enää ole kaukana! Vielä jaksetaan hetki synkkyyttä! Muita kasvispainotteisia grillausideoita löydät täältä.

Jerkkaamisesta tulee mieleen lähinnä hanskan heiluttaminen. Jerk on kuitenkin myös Jamaicalta lähtöisin oleva ruoanvalmistustapa, johon liittyy oleellisena osana menetelmän mukaan nimetty mausteseos. Naapurin isäntä lähti kamadon ostettuaan rohkeasti kohti merirosvoja kuhisevia karibialaisia vesiä mojo possun muodossa ja tuli samalla iskeneeksi inspiraation meikäläiseen tämän kastikkeen ja rubin muodossa. Lähialueen asukkaat joutuivat jälleen koemaistajaksi tuotoksilleni. Rubia ja kastiketta on nyt testattu sekä ribseille että kokonaiselle broilerille ja molempien kanssa eväät ovat menneet yskimättä alas. Grillasin naapurille oman kylkirivin omieni ohessa ja palaute aidan yli huudettun oli: ”Tää oli saatanan hyvää!”.

Saatuani valmiiksi Coca Cola bbq -kastikkeen ohjeen käännyin seuraavaksi kotimaisen raaka-aineen puoleen. Olin jo pidempään pohtinut, että mustikasta voisi tulla hyvänmakuinen soosi ja tumma väri myös viimeistelisi glaseeratut grilliherkut viimeisen päälle. Ehkä noin 6-8 kokeilun jälkeen syntyi lopputuloksena tämä mustikkakastike, jota on testattu tofulle, brisketille, broilerille, ribseille ja nyhtöpossulle. Naapuruston konsensus oli, että parhaiten kastike toimi brisketin kanssa, mutta erinomaisia grilliherkkuja syntyi myös broilerinuijista ja possusta. Kastike kannattaa valmistaa ainakin 1 vrk etukäteen, jotta maut ehtivät tekeytyä.

Simppeliä ja raikasta kesäherkkua. Välimerellä on tullut reissattua kerta jos toinenkin. Ruokaan on tullut ihastuttua erityisesti Kreikassa (fetaa voisin laittaa melkeen mihin vaan). Annokset ovat suoraviivaisia, maut ovat pelkistettyjä, mutta aivan tautisen hyviä. Nämä grillatut täytetyt paprikat ovat kuuluneet perusvalikoimaani jo toistakymmentä vuotta ja sisälsipä ensimmäinen puolisolleni tarjoilema ateria kuharullien lisäksi tätä välimerellistä herkkua. Muita blogin lisukereseptejä voit selata täältä ja vege reseptejä täältä.