Maistuuko mikään paremmalta kuin grillattu lohi kesäiltana? Etenkin, jos se sattuu olemaan itse perholla joesta nostettu! Lohen grillaus voi tuntua haastavalta raaka-aineen ominaisuuksien vuoksi: kala tarttuu herkästi pannuun tai ritilään kiinni ja on toisaalta kypsänä herkkä hajoamaan grillistä pois nostaessa. Olen grillannut kaloja vuosien mittaa sekä kaasulla että hiilillä ja erilaisia virityksiä ratkaisemaan aiemmin mainittuja ongelmia on tullut kokeiltua halstereista ritiläpannujen kautta foliokääreeseen. Lopulta olen päätynyt lohen grillauksessa siihen simppeleimpään muotoon: suoraan ritilällä ja suoralla lämmöllä. Tässä artikkelissa esittelen nykyisen menetelmäni ja samalla reseptin meidän perheen kestosuosikille: lapsien ristimänä ”makea lohi”.

Grillattu tomahawk. Mikä helvetti on tomahawk? Kyseinen nimihän viittaa Amerikan alkuperäiskansojen käyttämään kirveeseen, jota käytettiin sekä työkaluna että aseena. Mitä tekemistä sillä on siis grillaamisen kanssa? No ei juuri mitään, mutta joku nokkela Pertti on keksinyt nimittää tätä pihvilihan tyyppiä ulkomuotonsa vuoksi kyseisellä nimellä. Tässä artikkelissa katsotaan miten se grillataan. Muita blogin steikkiohjeita voit selata tästä.

Huomasin tuossa päivänä eräänä, että blogista puuttuu kokonaan ihan perinteiset jauskihampparit. Virhe oli korjattava välittömästi ja tämän seurauksena alkoi vimmattu tuotekehitys ensimmäistä bursa-artikkelia varten. Vannoutuneet burgerifanit eivät varmasti suostu puhumaan suosikkiherkustaan samassa lauseessa niin kutsuttujen kultaisten kaarien eli McDonaldsin kanssa. Silläkin uhalla, että joku lopettaa artikkelin lukemisen tähän, otin alustaksi ehkä maailman tunnetuimman hampurilaisen eli Big Macin ja lopputuloksena syntyi artikkelikuvan messevä grillattu hampurilainen. Katso muita hampurilais ja leipäohjeita tästä. Blogin oman hampurilaissämplyän oheen löydät tämän linkin takaa.

Puolisoni pyysi viikonloppuna duunaamani ribsien kaveriksi jotakin kasvispohjaista grillievästä. Muutamaa päivää aiemmin tuli grillattua lisukkeeksi varsikukkakaalia ja -parsakaalia, jotka nousivat meidän listallamme uusiksi suosikeiksi lisukegrillattavien suhteen. Ainakin mitä tuoreisiin kasviksiin tulee. Tässäpä hyödynnetty kyseistä kasvikunnan tuotetta yhdessä tofun kanssa ja lisäksi tuli leipastua tämän ohjeen mukaisesti hiukan makeampaa burgerisämpylää, joka tasoitti mukavasti täytteiden tulisuutta. Sämpylän resepti myös alla käännettynä. Lopputuloksena oli varsin verraton grillattu vegeburgeri.