Grillatut täytetyt paprikat kreikkalaisittain
Simppeliä ja raikasta kesäherkkua. Välimerellä on tullut reissattua kerta jos toinenkin. Ruokaan on tullut ihastuttua erityisesti Kreikassa (fetaa voisin laittaa melkeen mihin vaan). Annokset ovat suoraviivaisia, maut ovat pelkistettyjä, mutta aivan tautisen hyviä. Nämä grillatut täytetyt paprikat ovat kuuluneet perusvalikoimaani jo toistakymmentä vuotta ja sisälsipä ensimmäinen puolisolleni tarjoilema ateria kuharullien lisäksi tätä välimerellistä herkkua. Muita blogin lisukereseptejä voit selata täältä ja vege reseptejä täältä.
No vaikuttiko paprikat lopulta parisuhteen muodostumiseen? Sitä lienee parempi kysyä paremmalta puoliskolta. Raaka-aine kavalkadi ei monimutkaisuudellaan häikäise: suippopaprikaa, tomaattia, punasipulia, fetaa, persiljaa sekä tietysti oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
Täytemateriaalit
Täyte valmiina sullottavaksi paprikoihin
Lopulta paprikat grillataan keskilämmöllä eli n. 170 asteessa suoralla lämmöllä , kunnes ne saavat hiukan väriä ja alkavat pehmetä. Purutuntumaa niihin kuuluu jäädä, kukaan ei jaksa mussuttaa löysäksi grillattua paprikaa. Alla olevassa reseptissä on lisätty täytteeseen jatkeeksi pakkasesta löytyneitä suppilovahveroita. Perustäytteelläkin tulee erinomaista ja täytepohja jättääkin paljon tilaa soveltamiselle. Tarjoa grillatut täytetyt paprikat esimerkiksi muiden grillattujen kasvisten tai raikkaan salaatin kanssa. Lisää välimeren keittiöstä voi lukaista vaikka Wikipediasta.
Grillatut täytetyt paprikat Kreikkalaisittain
Ainesosat
Paprikat
- 4 kpl suippopaprikaa
- oliiviöljyä grillaamiseen
Täyte
- 150 g fetajuustoa
- 1 kpl punasipuli
- 1-2 kpl tomaatteja
- nippu tuoretta persiljaa vajaa puolet perus ruukusta
- suolaa ja pippuria
- 1 rkl oliiviöljyä
Lisätäytteet
- Kokeile jatkeeksi sieniä, parsaa, papuja tai vaikka paistettua pekonia, jos haluaa perussettiin vaihtelua!
Ohje
Valmistelut
- Kuumenna grilli suoralle lämmölle keskilämmölle, eli n. 150-175 asteeseen.
- Hienonna sipuli sekä persilja todella hienoksi silpuksi ja tomaatit pieniksi kuutoiksi. Lisää kulhoon ja heitä sekaan fetajuustoköntti. Kippaa joukkoon oliiviöljy ja sekoita tasaiseksi massaksi. Tarkista maku. Lisää oman makusi mukaan suolaa ja/tai mustapippuria.
Valmistele paprikat
- Leikkaa paprikoista kanta helevettihin ja kaiva siemenet pois. Tarvittaessa valuta kylmää vettä paprikoihin huuhdellaksesi siemenet kunnolla pois.
- Mätä pienellä lusikalla täyte paprikoihin, kunnes et saa enää sitä tungettua enempää. Täytteen pitäisi olla melko jöötiä kamaa, eikä se valu ulos paprikasta kovinkaan helposti.
Kypsennys
- Sipaise paprikoiden pintaan hiukan oliiviöljyä ja lado paprikat grilliritilälle. Käännä paprikat, kun ne ovat saaneet hiukan väriä.
- Kokeile haarukalla kypsyyttä. Paprikan tulee olla hiukan pehmentynyt, mutta siinä pitää olla vielä ryhtiä!
Jätä kommentti