Makealla etikalla terästetty tulinen salaatti

Hapan, makea ja tulinen lisukesalaatti, jonka erilaisia muunnoksia käytän usein mausteisemman grillattavan lisukkeena.

Grillattavat lihat ovat usein rasvaisia ja vaativat jotakin raikasta rinnalleen. Tätä salaattia on tullut tehtyä useita erilaisia muunnoksia vähän sen mukaan, mitä jääkaapista on sattunut löytymään tai mitä kaupasta on tarttunut mukaan. Yleensä olen tätä tehnyt mausteisten pääruokien rinnalle tai aasialaisten grillattavien yhteyteen. Makean etikan voi myös halutessaan korvata perus 3-2-1 pikkeliliemellä tai muulla mausteliemellä, joka tuo loputtomasti muuntelumahdollisuuksia sinänsä yksinkertaiseen konseptiin.

Makealla etikalla terästetty tulinen salaatti

Valmisteluaika 20 minuuttia
Kesto 5 minuuttia
Kokonaisaika 25 minuuttia
Ruokalaji Lisuke, Salaatti
Annokset 4

Välineet

  • Peruskeittiövermeet

Ainesosat
  

Salaatti

  • 0.5 Kurkku
  • 3 cm Pala tuoretta inkivääriä
  • 1-3 kpl tuoretta chiliä maun mukaan Voi jättää poiskin, jos ei välitä tulisuudesta
  • 2 kpl keskikokoisia porkkanoita
  • 2 kpl Banaanisalottisipulia
  • 1 puska korianterin lehtiä

Makea etikka

  • 1 dl riisiviinietikka
  • 0.5 dl sokeria
  • 5 kpl kokonaisia mustapippureita

Koristeeksi

  • 2 kpl Kevätsipulin varsia siivutettuna ohuiksi renkaiksi
  • Korianterinlehtiä

Ohje
 

  • Kippaa etikka kattilaan sokerin sekä pippurien kanssa ja kuumenna kiehuvaksi ja poista liedeltä jäähtymään.
  • Pilko kaikki kasvikset joko aivan ohueksi julienneksi tai vähän paksummaksi tulitikuksi, kumpi nyt sattuu tuntumaan tekohetkellä suun myötäisemmältä.
  • Kaada jäähtynyt etikka juuri ennen tarjoilua salaatin sekaan. Jos kaadat aikaisemmin, tekee osmoosi tehtävänsä ja imee nestettä pois kasviksista ja tulos on melko vettynyt salaatti. Annostele lautasille ja ripottele päälle koristeeksi kevätsipulia ja korianterin lehtiä.

Muistiinpanot

Tulisuutta on helppo säädellä lisäämällä tai vähentämällä chilin määrää tai vaihtamalla chililajike markettitavarasta hiukan kapsaisiinipitoisempaan. Kasvikset on myös valittavissa ihan miten parhaaksi katsoo, tässä selostettu on melko hyväksi todettu yhdistelmä.  Kuvan salaatista jäi ikävästi korianterin lehdet ja kevätsipuli pois, kun lähimarketin valikoimissa ei tällä kertaa ollut 🙂 
Jaa: