Huomasin tuossa päivänä eräänä, että blogista puuttuu kokonaan ihan perinteiset jauskihampparit. Virhe oli korjattava välittömästi ja tämän seurauksena alkoi vimmattu tuotekehitys ensimmäistä bursa-artikkelia varten. Vannoutuneet burgerifanit eivät varmasti suostu puhumaan suosikkiherkustaan samassa lauseessa niin kutsuttujen kultaisten kaarien eli McDonaldsin kanssa. Silläkin uhalla, että joku lopettaa artikkelin lukemisen tähän, otin alustaksi ehkä maailman tunnetuimman hampurilaisen eli Big Macin ja lopputuloksena syntyi artikkelikuvan messevä grillattu hampurilainen. Katso muita hampurilais ja leipäohjeita tästä. Blogin oman hampurilaissämplyän oheen löydät tämän linkin takaa.

Jerkkaamisesta tulee mieleen lähinnä hanskan heiluttaminen. Jerk on kuitenkin myös Jamaicalta lähtöisin oleva ruoanvalmistustapa, johon liittyy oleellisena osana menetelmän mukaan nimetty mausteseos. Naapurin isäntä lähti kamadon ostettuaan rohkeasti kohti merirosvoja kuhisevia karibialaisia vesiä mojo possun muodossa ja tuli samalla iskeneeksi inspiraation meikäläiseen tämän kastikkeen ja rubin muodossa. Lähialueen asukkaat joutuivat jälleen koemaistajaksi tuotoksilleni. Rubia ja kastiketta on nyt testattu sekä ribseille että kokonaiselle broilerille ja molempien kanssa eväät ovat menneet yskimättä alas. Grillasin naapurille oman kylkirivin omieni ohessa ja palaute aidan yli huudettun oli: ”Tää oli saatanan hyvää!”.

Saatuani valmiiksi Coca Cola bbq -kastikkeen ohjeen käännyin seuraavaksi kotimaisen raaka-aineen puoleen. Olin jo pidempään pohtinut, että mustikasta voisi tulla hyvänmakuinen soosi ja tumma väri myös viimeistelisi glaseeratut grilliherkut viimeisen päälle. Ehkä noin 6-8 kokeilun jälkeen syntyi lopputuloksena tämä mustikkakastike, jota on testattu tofulle, brisketille, broilerille, ribseille ja nyhtöpossulle. Naapuruston konsensus oli, että parhaiten kastike toimi brisketin kanssa, mutta erinomaisia grilliherkkuja syntyi myös broilerinuijista ja possusta. Kastike kannattaa valmistaa ainakin 1 vrk etukäteen, jotta maut ehtivät tekeytyä.

Simppeliä ja raikasta kesäherkkua. Välimerellä on tullut reissattua kerta jos toinenkin. Ruokaan on tullut ihastuttua erityisesti Kreikassa (fetaa voisin laittaa melkeen mihin vaan). Annokset ovat suoraviivaisia, maut ovat pelkistettyjä, mutta aivan tautisen hyviä. Nämä grillatut täytetyt paprikat ovat kuuluneet perusvalikoimaani jo toistakymmentä vuotta ja sisälsipä ensimmäinen puolisolleni tarjoilema ateria kuharullien lisäksi tätä välimerellistä herkkua. Muita blogin lisukereseptejä voit selata täältä ja vege reseptejä täältä.