Soija-hunaja -pohjainen makea grillauskastike

Joskus parisen vuotta sitten tuli kehiteltyä lohelle soijakastikkeesta ja hunajasta glaseerauskastike, josta tuli lasten välitön suosikki. Edelleen usein kysellään: ”Teetkö isi taas sitä makeaa lohta?”. Lohelle edelleen käytän pari vuoden takaista reseptiä, mutta nyt viikonloppuna tuli tarve hiukan erityyppiselle soosille, kun grillissä oli samanaikaisesti ribsejä ja tofua. Vaihtamalla sitruunan mehu etikkaan ja lisäämällä komboon hiukan jääkaappiin mustakalan valmistamisen jäljiltä jäänyttä hoisin -kastiketta syntyi tämä erinomaisesti ribseille ja tofulle kaveriksi istunut soosi.

Kuvissa viikonlopun esimerkit kastikkeen käytöstä. Uskoisin kastikkeen taipuvan tosin erinomaisesti myös rasvaiselle kalalle ja broilerille.

Ribsit soija-hunaja glaseerattuna.

Ribsille kastike tiivistyi varsin messevästi!

Tofukuutioita savustettuna ja paistettuna. Glaseerattuna hunaja-soija -kastikkeella. Koristeena korianteria, seesaminsiemeniä ja tuoretta chiliä.

Tofuille kastike istahti myös erinomaisesti.

Soija-hunaja -pohjainen grillauskastike

Makea ja erityisen hyvin glaseeraukseen sopiva kastike aasialaisella viballa.
Kesto 30 minuuttia
Ruokalaji Kastike
Ruokakulttuuri Aasialainen

Ainesosat
  

  • 0.5 dl Soijakastiketta
  • 0.5 dl Juoksevaa hunajaa
  • 0.5 dl Riisiviinietikkaa
  • 2 rkl Hoisin kastiketta
  • 1 rkl Seesamiöljyä
  • 3-5 kpl Valkosipulin kynsiä maun mukaan
  • 3-4 cm Pala tuoretta inkivääriä
  • 0-n kpl Chilipalkoja maun mukaan

Ohje
 

  • Hienonna valkosipulit ja tuore inkivääri pieneksi silpuksi. Lisää kaikki ainekset pieneen kastikekasariin ja anna kiehua hiljalleen kasaan, kunnes nesteen määrä on n. puolittunut. Jäähtyessään kastikkeen tulee olla siirappimaista. Jos kastike jää liian löysäksi, keitä lisää.
Keyword glaseeraus, grillaus
Jaa: