Soija-hunaja -pohjainen makea grillauskastike
Joskus parisen vuotta sitten tuli kehiteltyä lohelle soijakastikkeesta ja hunajasta glaseerauskastike, josta tuli lasten välitön suosikki. Edelleen usein kysellään: ”Teetkö isi taas sitä makeaa lohta?”. Lohelle edelleen käytän pari vuoden takaista reseptiä, mutta nyt viikonloppuna tuli tarve hiukan erityyppiselle soosille, kun grillissä oli samanaikaisesti ribsejä ja tofua. Vaihtamalla sitruunan mehu etikkaan ja lisäämällä komboon hiukan jääkaappiin mustakalan valmistamisen jäljiltä jäänyttä hoisin -kastiketta syntyi tämä erinomaisesti ribseille ja tofulle kaveriksi istunut soosi.
Kuvissa viikonlopun esimerkit kastikkeen käytöstä. Uskoisin kastikkeen taipuvan tosin erinomaisesti myös rasvaiselle kalalle ja broilerille.
Ribsille kastike tiivistyi varsin messevästi!
Tofuille kastike istahti myös erinomaisesti.
Soija-hunaja -pohjainen grillauskastike
Ainesosat
- 0.5 dl Soijakastiketta
- 0.5 dl Juoksevaa hunajaa
- 0.5 dl Riisiviinietikkaa
- 2 rkl Hoisin kastiketta
- 1 rkl Seesamiöljyä
- 3-5 kpl Valkosipulin kynsiä maun mukaan
- 3-4 cm Pala tuoretta inkivääriä
- 0-n kpl Chilipalkoja maun mukaan
Ohje
- Hienonna valkosipulit ja tuore inkivääri pieneksi silpuksi. Lisää kaikki ainekset pieneen kastikekasariin ja anna kiehua hiljalleen kasaan, kunnes nesteen määrä on n. puolittunut. Jäähtyessään kastikkeen tulee olla siirappimaista. Jos kastike jää liian löysäksi, keitä lisää.
Jätä kommentti